Durante más de 170 años, el sol ha marcado sin excepción el ritmo de trabajo en las Salinas de la Concepció. De su calor depende la evaporación, la cristalización y el nacimiento de la fina capa marina que flota sobre sus cristalizadores. El próximo 12 de agosto de 2026, el espacio vivirá un hito histórico: su equipo artesanal recolectará la Flor de Sal en pleno eclipse total de Sol. "Nuestro trabajo consiste en observar la naturaleza y esperar el momento adecuado. Esta vez, ese momento coincide con un eclipse total. Queríamos conservar esa cosecha como el recuerdo de un instante único vivido en las salinas", explican desde la finca.
La iniciativa no busca alterar el proceso tradicional, sino capturar la esencia de esa jornada. Como cada verano entre mayo y septiembre, el salinero recorrerá las balsas equipado con la lousse —el tamiz de mango largo utilizado desde el siglo XIX— para extraer manualmente los cristales.
Claves de la edición especial
- Producción ultralimitada: Solo 250 envases de 150 gramos, elaborados exclusivamente con la sal extraída durante el fenómeno astronómico.
- Numeración a mano: Cada unidad incluirá un etiquetado individual con la fecha exacta de recolección, el número de lote y el sello de trazabilidad artesanal.
- Proceso 100% natural: Tras la recogida, la sal escurrirá en cestas de esparto y se secará sobre mesas al aire libre impulsada únicamente por el sol y el viento menorquín, sin lavados ni aditivos.
- Sujeta a la intemperie: La elaboración depende enteramente de la meteorología. Si el tiempo impide la cristalización ese día, la edición no saldrá a la luz.
La reserva anticipada ya está abierta a través de la web oficial de Sal de Menorca. Los envíos comenzarán la semana posterior al eclipse, una vez concluido el secado natural.